Zum Multikocher wird Zubehör in Sets mit 10, 15 oder 20 Teilen angeboten. Davon liegt später die Hälfte ungenutzt in der Schublade. Sinnvoller ist es, einzeln zu kaufen, was eine echte Lücke schließt. Diese Kaufberatung sortiert Multikocher Zubehör nach Nutzen: Was brauchst du sofort, was erst bei bestimmten Gerichten, und was kannst du dir sparen? Zu jedem Teil stehen die Maße, das richtige Material und der Haken. Markenempfehlungen gibt es nicht, weil Ringe und Deckel ohnehin zum eigenen Gerät passen müssen.
Worauf kommt es bei Zubehör an?
Der Durchmesser. Alles, was in den Topf soll, muss kleiner sein als sein Innenmaß. Miss den Innentopf an der Oberkante von Wand zu Wand. Übliche Werte sind etwa 18 cm bei 3 Litern, 22 cm bei 5,7 bis 6 Litern und 24 cm bei 8 Litern. Die Maße schwanken je nach Hersteller um 1 bis 2 cm, also wirklich messen.
Die Höhe. Zwischen Einsatz und Deckel muss Luft bleiben, damit das Ventil frei ist. Rechne von der Topfhöhe 3 cm für Wasser und Untersetzer und 3 cm bis zum Deckel ab. Bei einem 16 cm tiefen Topf bleiben 10 cm für Formen und Stapeleinsätze.
Das Material. Unter Hochdruck herrschen rund 115 bis 120 Grad, dazu Dampf. Geeignet sind Edelstahl, hitzefestes Glas und lebensmittelechtes Silikon, das laut Herstellerangabe mindestens 200 Grad verträgt. Dünner Kunststoff und Melamin gehören nicht in den Drucktopf.
Die Passform bei Dichtungen. Dichtungsringe sind keine Normteile. Durchmesser, Profil und Dicke unterscheiden sich von Gerät zu Gerät. Ein Ring, der nur ungefähr passt, dichtet nicht oder drückt sich aus der Nut. Kaufe Ringe nach der genauen Modellbezeichnung.
Welches Zubehör ist nötig, welches nicht?
| Zubehör | Wofür | Wie wichtig | Maß bei 6 Litern |
|---|---|---|---|
| Zweiter Dichtungsring | Ersatz, getrennt für Süßes und Herzhaftes | sehr wichtig | passend zum Modell |
| Dämpfeinsatz mit Griff | Gemüse, Kartoffeln, Eier, Fisch | sehr wichtig | bis 21 cm Durchmesser |
| Glasdeckel | Schongaren, Anbraten, Aufbewahren | wichtig | 22 cm, zum Topf passend |
| Untersetzer mit Griffen | Formen aus dem Wasser halten und herausheben | oft dabei | ca. 2 bis 3 cm hoch |
| Springform oder Auflaufform | Kuchen, Aufläufe, Topf-in-Topf-Garen | bei Bedarf | 18 bis 20 cm |
| Zweiter Innentopf | Beilage nacheinander garen, Reste lagern | bei Bedarf | Original zum Modell |
| Silikonhandschuhe oder Greifzange | heiße Formen und Einsätze herausheben | nützlich | hitzefest bis 200 Grad |
| Einstichthermometer | Kerntemperatur bei Geflügel und Braten | nützlich | Fühler ab 10 cm |
| Eierhalter, Muffinförmchen, Stapelböden | Spezialfälle | verzichtbar | je nach Set |
Prüfe zuerst, was im Karton lag. Bei vielen Geräten sind ein Untersetzer, ein Messbecher und ein Reislöffel dabei, manchmal auch ein einfacher Dämpfkorb. Kaufe nichts doppelt.
Für jeden Haushalt: der zweite Dichtungsring
Der Silikonring im Deckel ist das Teil, an dem alles hängt. Ohne ihn baut sich kein Druck auf. Er wird mit der Zeit hart, dehnt sich oder reißt, Hersteller nennen als Richtwert häufig 12 bis 18 Monate bei regelmäßigem Gebrauch. Liegt dann kein Ersatz im Schrank, steht das Gerät still.
Der zweite Grund ist der Geruch. Silikon nimmt Aromen auf. Nach Gulasch mit 600 g Zwiebeln riecht der Ring nach Zwiebeln, und der Milchreis am nächsten Tag riecht mit. Viele nutzen deshalb zwei Ringe in verschiedenen Farben: einen für Herzhaftes, einen für Süßes.
Der Haken: Es gibt keine Universalgröße. Ein Ring für 6 Liter von Hersteller A passt nicht in das Gerät von Hersteller B, auch wenn beide 22 cm messen. Suche immer nach Marke, Modellnummer und Literzahl. Bei unbekannten Geräten aus dem Aktionsregal sind Ersatzringe oft gar nicht zu bekommen.
Für Gemüse, Kartoffeln und Eier: der Dämpfeinsatz
Fast alle Gemüsezeiten gelten für das Garen im Dampf, also über dem Wasser und nicht darin. Dafür brauchst du einen Einsatz. Der mitgelieferte Untersetzer ist nur ein Drahtgestell, durch das Möhrenscheiben und Erbsen fallen. Ein Korb mit feinen Löchern oder Maschen hält alles zusammen.
Achte auf einen Griff oder Bügel, der im heißen Topf nach oben steht. Damit hebst du 1 kg Kartoffeln in einem Zug heraus. Faltbare Einsätze mit Blättern passen sich an 18 bis 24 cm an, Körbe mit festem Rand fassen mehr und kippen nicht. Füße von 2 bis 3 cm Höhe halten das Gargut über 250 ml Wasser.
Der Haken: Faltbare Einsätze haben viele Gelenke, in denen sich Reste festsetzen. Körbe aus Silikon sind leise und schonen beschichtete Töpfe, nehmen aber wie der Dichtungsring Gerüche an. Edelstahl mit Silikonfüßen ist der beste Mittelweg.
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Für Schongaren und Reste: der Glasdeckel
Der schwere Druckdeckel ist für alles ohne Druck unpraktisch. Beim Schongaren siehst du nicht, was im Topf passiert, beim Anbraten ist er im Weg. Ein Glasdeckel mit Dampfloch löst beides. Du kannst außerdem den Innentopf mit Deckel direkt in den Kühlschrank stellen, sobald das Essen abgekühlt ist.
Es muss kein Originalteil sein. Ein Topfdeckel mit dem passenden Durchmesser aus deinem Schrank tut es auch. Probiere deine vorhandenen Deckel durch, bevor du bestellst. Für Töpfe mit 6 Litern passen oft Deckel mit 22 cm, für 8 Liter solche mit 24 cm.
Der Haken: Ein Glasdeckel ist nie für Druck gedacht. Mit ihm baut das Gerät keinen Druck auf, und Programme mit Schnellkochfunktion brechen ab. Gehärtetes Glas kann bei einem Sturz auf Fliesen brechen.
Für Kuchen und Aufläufe: Springform und Topf-in-Topf
Beim Topf-in-Topf-Garen steht eine Form auf dem Untersetzer über 250 bis 400 ml Wasser. Das Essen in der Form gart im Dampf und kann nicht anbrennen. So gelingen Käsekuchen, Brotpudding, Lasagne für zwei oder Reis als Beilage, während darunter ein Curry kocht.
Für Geräte mit 5,7 bis 6 Litern passt eine Springform mit 18 cm, in manche auch 20 cm. Bei 3 Litern sind es 15 cm. Zwischen Form und Topfwand muss rundum mindestens 1 cm Platz für den Dampf bleiben. Decke die Form locker mit Alufolie oder einem Silikondeckel ab, damit kein Kondenswasser hineintropft.
Der Haken: Eine Kruste bekommst du so nicht. Unter Druck wird Kuchen saftig und dicht, aber nicht braun. Das Herausheben der heißen Form ist heikel. Hilfreich ist eine Schlinge: Ein 60 cm langer Streifen Alufolie, dreifach gefaltet, wird unter die Form gelegt und dient als Henkel.
Für Vielkocher: der zweite Innentopf
Mit einem zweiten Topf garst du Fleisch und Beilage direkt nacheinander, ohne zwischendurch zu spülen. Der erste Topf mit dem Gulasch wartet unter dem Glasdeckel, im zweiten garen in 15 Minuten die Kartoffeln. Praktisch ist das auch, wenn Reste im Topf im Kühlschrank stehen und du trotzdem kochen willst.
Der Haken: Innentöpfe passen nur zum eigenen Modell, weil Bodenform und Sensor aufeinander abgestimmt sind. Ein Topf, der nicht plan auf der Heizplatte sitzt, löst Fehlermeldungen aus. Kaufe ausschließlich den Topf, den der Hersteller für dein Gerät angibt.
Für Geflügel und Braten: das Einstichthermometer
Der Multikocher zeigt Druck und Zeit, aber nicht, wie heiß das Fleisch innen ist. Bei großen Stücken und bei Geflügel gibt ein Einstichthermometer Sicherheit. Hähnchen und Pute sollen an der dicksten Stelle mindestens 75 Grad erreichen, gemessen ohne Knochenkontakt. Ein digitales Modell zeigt den Wert in 3 bis 5 Sekunden.
Der Haken: Du misst erst nach dem Öffnen. Fehlen noch Grade, musst du den Deckel wieder schließen und 2 bis 3 Minuten Druck nachgeben. Thermometer mit Kabel, die während des Garens im Fleisch stecken, gehören nicht unter den Druckdeckel, weil das Kabel die Dichtung öffnet.
Was passt in welche Topfgröße?
| Gerätegröße | Innendurchmesser, ca. | Dämpfkorb bis | Springform | Glasdeckel |
|---|---|---|---|---|
| 3 Liter | 18 cm | 17 cm | 15 cm | 18 cm |
| 5,7 bis 6 Liter | 22 cm | 21 cm | 18 bis 20 cm | 22 cm |
| 8 Liter | 24 cm | 23 cm | 20 bis 22 cm | 24 cm |
Die Werte sind übliche Maße und ersetzen das Nachmessen nicht. Zum Herausheben heißer Formen reichen zwei gefaltete Geschirrtücher selten, weil sie im Dampf nass und damit heiß werden. Besser sind kurze Silikonhandschuhe oder eine Greifzange für Schüsseln, beide hitzefest bis mindestens 200 Grad.
Was du dir sparen kannst
- Große Sets. 15 Teile für einen Preis klingen günstig. Davon brauchst du drei. Die Eierhalter, Mini-Zangen und Förmchen sind oft dünn verarbeitet.
- Eierhalter. 6 Eier liegen auch im Dämpfkorb sicher. 5 Minuten Hochdruck, 5 Minuten warten, abschrecken.
- Stapeleinsätze mit drei Etagen. In 10 cm nutzbarer Höhe bleiben pro Etage 3 cm. Das reicht für Erbsen, nicht für eine Mahlzeit.
- Dampfumlenker. Sie lenken den Strahl beim Abdampfen zur Seite. Billiger ist es, das Gerät zum Abdampfen an die Kante der Arbeitsplatte zu ziehen.
- Einweg-Garbeutel. Unnötig. Der Innentopf ist in 2 Minuten gespült.
Welche Fehler passieren beim Kauf?
- Nicht gemessen. Eine Form mit 22 cm passt nicht in einen Topf mit 22 cm. Sie braucht 1 bis 2 cm Luft.
- Ring nach Durchmesser statt nach Modell gekauft. Er sitzt dann locker oder gar nicht.
- Metall im beschichteten Topf. Ein Dämpfkorb mit blanken Metallfüßen zerkratzt Antihaft- und Keramikschichten. Nimm Füße mit Silikonkappen.
- Hitzefestigkeit nicht geprüft. Auf Silikonteilen sollte eine Temperaturangabe stehen. Fehlt sie, lass es liegen.
- Glas, das keinen Temperatursprung verträgt. Normale Trinkgläser können im Dampf springen. Nimm Formen, die ausdrücklich ofenfest sind.
Wie pflegst du Ring, Einsatz und Deckel?
Den Dichtungsring nach jedem Kochen aus der Nut ziehen, mit Spülmittel waschen und an der Luft trocknen. Viele Ringe dürfen laut Hersteller in den oberen Korb der Spülmaschine. Gegen Geruch hilft ein Dampfbad: 250 ml Wasser und 250 ml Haushaltsessig in den Topf, 2 Minuten Hochdruck, Druck von allein abbauen lassen, Ring trocknen.
Setze den Ring vor dem Kochen wieder gleichmäßig ein und drehe ihn einmal in der Nut. Er muss sich leicht bewegen lassen. Sitzt er schief, entweicht Dampf am Deckelrand, und das Gerät kommt nicht auf Druck. Das ist der häufigste Grund für die Meldung, dass kein Druck aufgebaut wird.
Edelstahl-Einsätze dürfen in die Spülmaschine. Regenbogenfarbene Flecken im Innentopf sind Mineralablagerungen und verschwinden mit einem Schuss Essig. Wenn du noch überlegst, welches Gerät es werden soll, hilft der Beitrag Multikocher kaufen: Größe und Typ. Für die Zeiten im Dämpfkorb schaust du in die Garzeiten-Tabelle.
Häufige Fragen
Welches Zubehör brauche ich für den Multikocher wirklich?
Einen zweiten Dichtungsring, einen Dämpfeinsatz mit Griff und einen Glasdeckel. Damit deckst du Verschleiß, Gemüse und Schongaren ab.
Wie oft muss der Dichtungsring gewechselt werden?
Sobald er hart, rissig, gedehnt oder klebrig ist. Als Richtwert nennen Hersteller häufig 12 bis 18 Monate bei regelmäßigem Gebrauch.
Welche Springform passt in einen Multikocher mit 6 Litern?
Meist 18 cm, in manche Geräte auch 20 cm. Miss den Innendurchmesser und ziehe 2 cm ab.
Kann ich einen normalen Topfdeckel als Glasdeckel nehmen?
Ja, wenn der Durchmesser passt. Er eignet sich für Schongaren, Warmhalten und Aufbewahren, aber nie für Programme mit Druck.
Wie bekomme ich den Geruch aus dem Silikonring?
Mit einem Essigdampfbad: je 250 ml Wasser und Essig 2 Minuten unter Hochdruck garen, dann den Ring an der Luft trocknen. Ganz neutral wird er selten, deshalb lohnt ein zweiter Ring für Süßes.
Dieser Beitrag wurde mit KI-Unterstützung erstellt und redaktionell geprüft.